Weihnachten Im SinnesRausch

Das ganz besondere Weihnachtsmenü 

285, € inkl. MwSt.

für 2 Personen

Gang I

~ Leberpastete von Dithmarscher Gänsen mit Trüffel im Ring vom Buchweizen-Sauerteig-Chip ~

mit würzigen Waldpilzen in Weindressing Endivie und knusprigem Rotkohl-Stroh

 Gang II

~ Schaumige Bisque von der Wildfanggarnele ~

mit Chateau de Laubade VSOP und Wildlachskaviar 

Gang III

~ Rosa Filet vom Zossener ZebuRind mit Demi-Glace von Schwarzen Walnüssen ~

mit Mascarpone-Wirsing & krossem Tiroler Speck-Chip

an Törtchen vom Safran-Kartoffel-Klos

mit Maronen-Preiselbeer-Kern

Gang IV

~ Praliné Royal ~

Ganache | Nougat | dulce de leche | Crêpes | Haselnuss | Espresso

 Begleitender Wein 

Chianti Classico Riserva 2015

Fattoria di Rietine, Toskana (I) 

 1 Flasche 0,75 l

Die Menübox wird gekühlt, inklusive Menükarte und Anleitung zum Erwärmen /Servieren und mit Liebe verpackt geliefert. Die Bestandteile sind zum Teil in Sous-Vide-Beuteln oder Weckgläsern verpackt, alles ganz einfach und frisch zum Erwärmen.

Unsere Menüs sind gekühlt 2 Tage haltbar.